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原料
土豆: 3隻, 九層塔: 30克, 紅棗: 6粒, 香菇: 5朵, 姜: 5片, 香菇湯: 150ml, 生抽: , 芝麻香油: , 蔗糖: 少許
步驟
1土豆去皮,入鍋蒸15分鐘
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2冷卻後切塊
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3紅棗去核,香菇洗凈,去梗切塊,瀝干水分
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4香菇梗撕成小條,加適量的水煮沸後轉小火,煮出香味後加鹽調味
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5鐵鍋內放足量的油,試油溫後下土豆炸1分鐘左右,將紅棗和香菇也炸香,瀝油
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6另取鍋放入麻油,將薑片煎香煎脆後將土豆紅棗和香菇放入翻炒
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7倒入香菇湯,淋生抽,加少許蔗糖
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8大火翻炒,起鍋前加入九層塔拌一下即可
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小技巧
1、香菇用干發香菇更好,鮮香菇水分比較多,不容易炸香,香菇湯可以用浸泡干香菇的水,沉澱過濾後使用 2、九層塔需起鍋前再放,否則香氣會散失