原料
肉餅部分: ， 牛肉餡（瘦）: 150g， 豬肉餡（肥瘦）: 120g， 雞蛋: 一顆， 洋蔥: 1/4頭， 黑胡椒、海鹽: 研磨瓶裝， 麵包糠: 4勺， 牛奶: 一點一點加， 其他材料: ， 切片麵包: 四片， 黃油: 少許， 酸黃瓜、甜菜: 若干， 第戎芥末醬: ， 蛋黃醬、番茄醬、tabasco: 根據自己口味選擇，建議有甜有辣
步驟
1麵包切片，單面抹全黃油，準備用平底鍋煎一下。 如果不想吃太多黃油也可以在鍋里直接加黃油加熱化開再把麵包片扣上。 我是自己烤的麵包，切片厚度自己掌握，如果買現成的建議買厚片的麵包片。
2在麵包沒煎過的一面上抹第戎芥末醬，再鋪好酸黃瓜片 （煎的那面是朝下擺的）
3牛肉餡口感有些柴，所以加了豬肉餡。 不要把肉餡揉上勁，剛剛混合均勻就好，不用過度攪拌。 洋蔥切末，與牛肉餡、豬肉餡、麵包糠、雞蛋一起，加入黑胡椒和鹽，用手混合均勻。如果很乾可以一點一點的加少許牛奶進去。 鹽不要放太多，肉餡味道要淡一些，否則最後無法突出別的食材和醬汁的味道。 也可以放點澱粉幫助肉餡抱團，我是沒有放因為肉餡一咬爆汁的感覺很爽
4肉餅捏成約一指厚，大小接近你準備的麵包片，中間按一個坑，防止在煎的過程中中間鼓起來。 加油煎一面3分鐘，反面再煎約2兩分鐘
5把cheese片放在肉餅上，關火，用肉餅的餘溫軟化cheese
6直接把（肉餅+cheese）放到之前準備好的麵包片上，小心燙
7均勻的擺上甜菜片。 擠蛋黃醬、番茄醬，多加些tabasco辣醬 又甜又辣的混合味道最美味 也可以加別的醬料，酸奶油、荷蘭醬、咖喱醬、楓糖漿等等所有你喜歡的，建議是復合的味道很美味
8之後蓋上另一片黃油煎過的麵包，同樣是煎的那面朝外
9可以對角線切一下，配一杯冰可樂！大口享受吧！
小技巧
肉餡里加了麵包糠更能保存湯汁，味道很豐厚。 我用的是自製的麵包糠，麵包片切成小丁，180度烤箱烤15至20分鐘，中間拿出來捏成大塊，繼續烤最後捏成碎渣。 超市賣的麵包糠裡面都會添加鹽等調味料，我喜歡用原味的麵包糠
