原料
水（煮糖）: 半小鍋， 白砂糖: 五勺左右， 西米: 適量， 水（煮西米的）: 適量
步驟
1把水煮沸後加入西米，大火煮十分鐘左右（期間要時不時攪拌以免粘鍋），十分鐘後關火，燜20分鐘以上。燜後過一次涼水，濾掉粘稠物質。如有白點則重複以上步驟。 西米煮完晾涼濾掉水，放冰箱
2煮完西米後，先在小鍋里倒半鍋水，水煮熱後下三四勺白砂糖，煮至糖水沸騰並且變淺黃後關小火煮至黃色。期間要時不時攪拌一下。
3糖水煮沸後關火，然後拿出冰箱裡的西米，把焦糖水（要沸的）直接倒入西米，然後攪拌。如果西米無法散開，放進微波爐一分鐘左右，再攪攪。
小技巧
1.西米焦糖水一次用不完，可以進冰箱，但不要放置超過三天。 2.我煮的糖水顏色沒有那麼深，如果想要顏色更深可以多煮一會，但注意控制火候別煮太苦了。 3.煮西米，大概是水淹過西米就好了。 4.這個菜譜是初始版，後續我會繼續增修細節。
