原料
豬裡脊(肥瘦2：8): 500g， 鹽: 10g， 糖: 30g， 五香粉（小寶寶可不加）: 2g， 寶寶醬油: 20g， 澱粉: 30g， 清水: 35g， 羊腸衣: 2根（不夠在洗）， 紅曲粉（小寶寶可不加）: 2g， 棉線: 適量
步驟
1羊腸衣用清水盡然30分鐘以上，在用水清洗2-3遍
2先把鹽、糖、五香粉、寶寶醬油加入肉餡中，攪拌均勻
3清水倒入澱粉中，攪拌均勻成水澱粉
4水澱粉分三次倒入肉餡中，每倒一次都要順著一個方向用力的攪拌均勻，再到倒下一次水澱粉
5灌腸器頭套上腸衣，可以抹少許油更好套，套好後留一部分
6裝入肉餡，把空氣擠出再打一個結
7開始灌腸
8分成自己喜歡的長度打個結，在用牙籤輕輕的扎幾個洞，幫助排除空氣
9全部弄好後，掛起來，放在陰涼通風的地方涼一夜
10晾至表面好乾爽即可
11香腸冷水入鍋，先中火燒熱,再小火煮至脆皮腸浮起來即可，大概十五至二十分鐘
12煮好後瀝干水份，從中間剪開，去除棉線一次做了很多，吃不完的裝入保鮮袋裡放冰箱冷凍保存
13吃的時候平底鍋放少許油煎一下，或者烤箱180度烤10分鐘，切成片炒飯吃也很香喲
