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原料
低筋麵粉: 100克, 玉米油: 20克, 水: 35克, 糖粉: 6克, 鹽: 2克, 小蘇打: 0.5克, 酵母: 1.5克, fluff焦糖味棉花糖: 適量
步驟
1準備材料。
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2將玉米油、糖粉和鹽倒入一個容器中。
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3就矽膠刀或者手動打蛋器攪拌均勻。
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4倒入水,然後混合均勻。
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5將低筋麵粉、小蘇打和酵母放入一個盆中。
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6將粉類混合均勻。
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7倒入提前混合好的液體。
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8用矽膠刀攪拌至無乾粉。
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9然後用手用力揉,揉成表面比較光滑的麵糰,蓋上保鮮膜發酵30分鐘。(如果盆里揉不方便,可以拿出來放在矽膠墊上揉。)
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10麵糰發酵結束後取出,放在矽膠墊上擀成厚度為0.2mm的片。
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11然後用自己喜歡的餅乾模具壓出形狀。
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12再用叉子叉出小孔,避免烘烤時鼓起。
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13將做好的餅乾小心的移到烤盤中。
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14表面蓋上保鮮膜室溫醒發20分鐘。
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1520分鐘後可以看到餅乾明顯長厚一點。
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16放入提前預熱好的烤箱中進行烘烤,溫度為165度,時間為12分鐘。
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17烤結束後取出晾涼。
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18然後取一塊蘇打餅乾,底部抹上適量棉花糖。(這款棉花糖不用加熱,可以直接做夾心。)
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19表面再覆蓋一塊蘇打餅乾,這樣蘇打棉花糖夾心餅乾就做好了。
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20成品圖.
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21味道不錯哦.
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小技巧
- 餅乾麵糰揉的時候要揉久一點,如果比較干可以適量加一點水,但不能太多。 2. 如果不喜歡咸口味,可以多加一點糖。 3. 麵糰儘量擀得薄一點,這樣烤出來的餅乾才更加酥脆。 4. 烘烤時間根據餅乾的薄厚不同自己調節,餅乾表面變黃就烤好了。