簡介
其實奶茶很好做，而且個人的喜好不同，做出的奶茶口味也不同。曾經在淘寶里郵購一個3000CC一茶包的茉香茶包，可能是因為增味劑的關係，非常清香。試嘗一下，依次是醇厚奶香、清茶香、茉莉香，甘甜感,最後是奶精的餘味，真是好喝。不過因為天天都會喝奶茶，還是怕增味劑等等那些東西對健康不利，所以雖然喜歡，還是忍著不常喝。 不過個人有點小經驗向大家介紹一下，製作奶茶過程中的各種甜味劑在用法。 1、砂糖：砂糖有分白色和黃色兩種。一般黃色砂糖也叫二砂糖，白砂糖比較適用於綠茶奶茶等茶水比較淺色的飲料，只是為了不影響色澤。黃砂糖比白色的香味濃厚一些，不過經常被用在紅茶奶茶中。 2、果糖：果糖純水果糖分，熱量低於砂糖，口感可以說比較沒有影響。果糖屬於液體糖，在製作冰奶茶的過程中經常被用到，因為冰奶茶中放砂糖比較不容易化開嘛！不過果糖的製作成本要略高於砂糖，當然自己在家喝的東西也就沒所謂了。 3、蜂蜜：蜂蜜是提香最好的甜味劑。蜂蜜有獨特的，其它甜味劑代替不了的香味，大部分的淺色奶茶會使用到蜂蜜，無論是熱的還是冰的。
原料
茉莉茶包1個，高鈣低脂奶粉10G，蜂蜜1茶匙，果糖2茶匙
步驟
1、90度以上開水160CC泡茶包三分鐘左右，我的杯子沒有蓋上蓋子，總覺得被悶出的味道破壞了茉莉花的清香。 2、將蜂蜜和果糖混合在一起，放入調料杯備用。 3、泡好的茶水與奶粉混合，放涼再放入冰箱冷藏。 4、大概一個小時左右(時間越長茶溫越低)取出，依照個人口味放入果糖和蜂蜜， 喝吧！
