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原料
蜜桃: , 排骨: , 味啉: 半碗, 生抽: 1碗, 洋蔥: 半個, 檸檬: 半個
步驟
1蜜桃洗凈,去皮
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2蜜桃洗凈,去皮
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3放入料理機中,攪打成果泥
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4將蜜桃果泥倒入盆內
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5倒入半碗味啉
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6倒入一碗生抽
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7檸檬切片,用手將檸檬汁擠入盆內,將果肉也放入
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8腌肉汁調好
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9排骨焯水3分鐘
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10撈出,洗去浮沫
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11將排骨放入腌料中,腌漬數小時
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12洋蔥切絲
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13將洋蔥絲碼在鍋底
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14將腌好的排骨倒入鍋內,加入適量清水
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15開火,燒1小時左右,至湯汁粘稠,肉質酥爛為止
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小技巧
1、排骨事先焯水,放入浮沫過多,影響美觀和口感。 2、味啉是一種日式調味料,沒有可以放米酒和紅糖或者白糖。 3、排骨腌漬數小時,可以更加入味,想節省時間,就直接燉吧! 4、燉煮的時候,將檸檬皮挑出,防止燉煮後發苦。