原料
桃花蜜: 五勺, 礦泉水: 三瓶, 楊梅: 二十五顆
步驟
1楊梅泡入鹽水,十分鐘後取出,洗凈瀝干
2砂鍋加熱至溫熱,加入桃花蜜,至微微起泡
3楊梅放入鍋中,小火慢煎,期間不時翻動楊梅,避免糊底
4煎至楊梅出汁,鍋底染上紅色加入水,蓋上蓋子,中火熬煮半個小時,再加入一次水,在次熬煮半個小時,再加入一次水,熬煮半個小時後,大火收汁至紅寶石色,略有質感,將楊梅核取出,可按照口味加入桃花蜜或冰糖
5取出晾涼,可送入冰箱冷藏,最好當天飲用
小技巧
做這道飲品用到的水最好不要用自來水,自來水雜質太多影響口感,當然有條件的用露水什麼的也是可以的