原料
低筋麵粉: 75克， 糖粉: 75克， 全蛋液: 75克， 牛奶: 25克， 香草精: 3克， 黃油: 93克， 鹽: 1克， 泡打粉: 2克， 檸檬皮屑: 3克， 檸檬汁: 10克， 檸檬糖漿做法: ， 檸檬汁: 15克， 白砂糖: 15克， 水: 15ml
步驟
1準備好各種所需要的材料
2準備稱量材料
3黃油室溫軟化好以後，加入糖粉，手持打蛋器高速打發至黃油蓬鬆變白。
4雞蛋液和牛奶少量多次加入到打發好的黃油中，切記一定要少量多次加入，避免油水分離。每次充分攪打均勻再加下一次。
5低粉，泡打粉和鹽混合過篩，加入檸檬皮屑拌勻。
6最後加入檸檬汁混勻麵糊，倒入磅蛋糕模具。
7烤箱提前預熱10分鐘，放進烤箱，中層160度45分鐘。
8熬制檸檬糖漿，檸檬汁，水，白砂糖放進小奶鍋，煮開後小火再煮30秒，關火放涼備用。
9烤好後放涼網上冷卻至手溫即可脫模，用軟毛刷將檸檬糖漿將蛋糕各個面充分刷勻，保鮮袋裝好冰箱冷藏，回油3天口感最好。
小技巧
磅蛋糕的靈魂就是刷好糖漿，等回油好，蛋糕變濕潤潤的，非常好吃。
