原料
雞蛋: 2個, 巧克力: 70克, 黃油: 50克, 砂糖: 20克, 低筋麵粉: 30克
步驟
1所有材料準備好
2巧克力和黃油隔水融化至無顆粒,放到一邊待用
3雞蛋打發起泡泡
4加入細砂糖,打發到濃稠為止,像濃酸奶一樣
5加入低筋麵粉,攪拌均勻,注意不要打圈圈攪,不然會消泡的
6放入已融化好的巧克力黃油,用刮刀翻滾均勻
7攪拌好的巧克力糊會比較濃稠,這就證明已經離成功不遠了
8模具塗抹好油,我用的是花生油,黃油也可以,為的就是好脫模
9把巧克力糊倒入模具中,七八分滿就好,震動幾下消泡
10把蛋糕放進已預熱好的烤箱裡,230度烤5分鐘左右就好(因為烤箱大小不一樣,溫度也不一樣,5分鐘左右看一下,如果中間是軟軟的,有點沸騰就好了,不然時間久了裡面熔岩就凝固了)
11脫模,撒上糖粉,就可開吃啦,中間劃開個小口,巧克力熔岩就流出來了哦!
小技巧
可以適量添加一點朗姆酒,三四滴就好,沒有也可以不添加,沒有太大的影響