原料
扣肉: 一罐， 冬瓜: 一大塊， 香菇: 一小碗， 老抽: ， 精鹽: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜:
步驟
1冬瓜洗凈去皮切大塊
2蔥姜蒜洗凈，蔥切段，姜切大片，蒜拍扁去皮即可
3打開扣肉罐頭，一旁待用。
4開火，倒入罐頭中扣肉的浮油和醬汁，加蔥姜蒜爆炒香味。
5加入冬瓜翻炒，變色後加入一點水繼續翻炒。因為冬瓜本身含水量大，切忌加多水。
6炒至冬瓜基本出汁變色，放入扣肉翻炒，注意不要把扣肉炒散。隨即加水，量約為菜量一半即可，關上鍋蓋大火燒開後小火慢燉。
7湯汁見底時轉大火，滴入少許老抽，撒少許鹽。湯汁收濃，關火出鍋。
小技巧
冬瓜易出水，切忌加水過多。 扣肉罐頭本身的豬油和醬油用來熱鍋特別香。 不要放太多醬油和鹽，罐頭本身味足。
