原料
豬肉: 400g， 鮮蝦: 300克， 餛飩皮: 約四十張， 小蔥: 少許， 香菇: 5-8個， 醬油: 少許， 料酒（洋酒用gin）: 少許， 鹽和味精: 少許
步驟
1鮮蝦剝殼，去除蝦線，洗凈，剁成泥。豬肉、香菇、小蔥也剁碎。
2加了兩勺半醬油，一勺鹽，半勺味精，一勺料酒（在亞洲超市忘了買料酒用的喝剩下的gin）一個方向攪拌均勻。因為下蝦蓉黏性很強很容易上勁。攪拌之後我習慣是舔一舔嘗嘗味道哈哈哈，我朋友都是先包一個煮了吃吃看。嘗了鹹蛋之後調整味道，加醬油。
3包餛飩。我包的元寶餛飩哈哈媽媽教的。
4開水下鍋，煮開之後加冷水防止爆沸。加大概三次冷水只夠之後餛飩浮起來。悶兩三分鐘就可以吃了。最後一次加冷水還可以順手燙幾顆青菜。
小技巧
料酒不要加多哦味道會很重。要是要用洋酒的gin最好因為沒有特殊氣味。調味不要太咸，鮮蝦就會很清甜。我用的海蝦。餛飩皮要是能自己做就再好不過啦。餛飩不知道怎麼包請youtube、百度或者問媽媽，或者私信我哈哈。
