輕輕輕乳酪蛋糕 0

原料

牛奶脫脂: 100克, 奶酪: 80克, 雞蛋: 4個, 黃油: 30克, 低筋麵粉: 60克, 細砂糖(加入蛋白): 30克

步驟

1化黃油

2加奶酪

3加低粉

4離火加蛋黃 看麵糊稠度… 提起滴下有一定花紋… 若太稀可適量加粉

5蛋白加糖打大彎鉤

6蛋白蛋黃糊切拌混合

7水浴法,10min後加錫紙 150-160℃ 50min

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