原料
五花肉: 1000克， 雞蛋: 隨喜， 味增: 1勺， 海苔: 2片， 姜: 10g， 小蔥: 2根， 芝麻: 10克， 味淋: 50克， 醬油: 200克（滷汁）20g（湯）， 冰糖: 50克， 清酒: 200克， 蒜: 5g， 水: 適量， 砂糖: 100克， 柴魚花: 10克
步驟
1先將五花肉卷好，然後用棉繩綁，也可以用包粽子的水草綁紮實。我是直接用生抽先下鍋，然後煎，讓叉燒上色，喜歡的也可以馬上加蒜姜蔥，我是沒加的，日本口味比較清淡。上色後，加沒過叉燒的水，加醬油、味啉、清酒、冰糖、蔥、姜，中火燜煮1.5h。忘記拍照了，所以這圖大家將就看。
2溏心蛋很簡單，先用圖釘在雞蛋氣門，也就是屁股和頭頂的地方刺洞，水開後煮5分鐘馬上撈起用冷水泡，剝開後放在煮好的滷汁，和叉燒一起放入冰箱，放過夜。
3柴魚花、蒜兩塊，一小塊姜，芝麻10g，味增5g，雞湯適量，用攪拌機搞好後注入適量清水煮開，煮好後加適量牛奶調色，加5g牛油，湯就好像豚骨湯的顏色，味道也有點接近。
4煮好湯還沒加牛奶大概這樣子，加牛奶味道會變香濃一點，顏色也會更好看。
5把叉燒切片，拉麵煮好加湯，蛋切開，配菜擺好就可以了。叉燒真的很好吃！建議大家去超市買，我是在永旺超市買的黑土豬，買了20來塊，可以讓店員切喜歡的肥瘦程度。配菜我就用了裙帶菜和紫菜，也可以加玉米或者芽菜。
6蛋其實可以用滷肉的材料一半的份量鹵6-10個蛋，這樣味道沒那麼咸，因為我懶，一起鹵，有點咸了。這個是簡易豚骨拉麵，也可以說是偽豚骨拉麵，肯定跟煲十幾個小時的沒得比，但比外面用豬骨精華兌湯的味精拉麵還是好很多了，希望大家喜歡啦。
