簡介
做了這道菜後，才對日本拉麵師傅佩服萬分。做這道菜確實需要耐心，而且用料的配比因人而異，根據自己口味調整，變化多端。
原料
豬大骨 2個, 昆布 1片, 木魚花 1大把, 高麗菜 5片, 手擀麵 半包, 筍 少許, 凍玉米粒 1小杯, 海苔片和海苔絲 2片，和少許絲, 雞蛋 1個, 日本味增 1勺, 叉燒肉片（根據我的叉燒肉做法） 幾片
步驟
1把豬大骨洗後，放入一大鍋水裡，大火煮開，轉中火繼續煮
2煮到剩下一碗左右的白湯，關火待用（估計需要半天到一天，我煮了8小時）
3 把昆布和兩碗水煮5分鐘
4把一大把木魚花放入再煮一分鐘左右
5加少許有油，把高麗菜炒軟
6把水煮沸，加入一個蛋，煮七分鐘拿出放入冷水剝殼，用細線在中間把蛋切開備用
7熱水加入一勺鹽，把手擀麵煮到適當的軟度，大約兩分鐘
8將豬骨湯篩出，倒入高麗菜的鍋內，同時加入昆布木魚花湯，一勺味增和半杯清水，煮沸
9把湯倒入碗中，放入手擀麵，把高麗菜堆在碗一邊，把用熱水煮過的筍和玉米粒放在另一邊，然後再放入兩片海苔和少許海苔絲在上面。把蛋放入便行
小技巧
湯頭的味道搭配，通過調豬骨湯，昆布湯，水和味增的比例，自己掌握。
