花甲: 500克， 姜、蔥、大蒜: 適量， 胡椒粉、鹽、生抽: 適量
1花甲買回來有泥土的放點鹽水浸泡，沒有泥土的就用清水泡。
2煮開水放入花甲，殼打開馬上撈出。然後把裡面的泥土沖洗乾淨。
3熱鍋下油下大蒜、姜、蔥頭、爆香
4下花甲猛火爆炒，下醬油喜歡辣的可以下小辣椒，本人不喜歡就不下了。差不多熟了下蔥葉和胡椒粉、鹽、收汁。
