原料
包菜: 一顆， 油: 適量， 耗油: 兩勺， 白醋: 兩大勺， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 蒜頭: 少許， 老乾媽（風味雞油辣椒）: 一大勺
步驟
1所有材料
2把包菜手撕成這樣，洗乾淨備用。
3熱鍋下油，油足夠熱就把包菜倒進鍋里，用鍋鏟炒邊炒邊壓，讓包菜受熱均勻，炒到包菜有點出水就盛進盤子裡。
4再往鍋里倒入油燒熱，下蒜頭，爆出蒜香味，然後倒入包菜快速翻炒，下鹽，雞精，耗油，老乾媽翻炒下，再把白醋沿著鍋邊倒入，用壓炒的方式讓味道給包菜吸收，快速翻炒一分鐘就可以出鍋了。
5裝盤，上桌。
小技巧
個人喜歡下白醋，炒出來顏色比較淺，喜歡下陳醋的也可以把白醋改成白醋。炒菜的方法要用壓炒法，這個動作可以讓包菜把調料吸收進去。
