原料
?、洋蔥、脆青椒、: 適量， 鱸魚: 500g左右， 蔥、姜、蒜、番茄醬、鹽、黃酒: 適量
步驟
1準備好配菜和調料
2鱸魚買時給殺好，清洗、北部劃刀抹鹽和黃酒腌好；配菜改刀、調料蔥、姜、算切剁成米粒，佐料備好
3配好的主、輔料
4把腌10分鐘好的鱸魚沖洗後用紙巾吸干水分
5炒鍋（建議不粘鍋）加油把鱸魚兩面煎至金黃色取出備用
6油鍋加蔥姜蒜末烹炒
7加入配菜翻炒
8加入番茄醬、鹽等調料炒至斷生
9把鱸魚和配菜放在錫紙上包好
10三烤盤入烤箱烤20分鐘，沒有烤箱可以放大勺中火烘烤15-20分鐘
11裝盤上桌
小技巧
鱸魚腌制過程不能少，去腥、入味後但必須洗掉；用大勺烘烤時錫紙上先放一些炒好的配菜，再放鱸魚，上面再放配菜，防止地面烤糊。
