四川風味名菜,肉絲酥嫩柔軟,易於咀嚼,干香辛辣
主料：牛裡脊肉250克，芹菜100克，輔料：薑絲15克，豆瓣25克，油150克，香菜，調料：醬油
1)將牛肉切成8厘米細絲，芹菜切成4厘米段。 (2)油燒熱，牛肉絲下鍋炒散，加鹽薑絲繼續煸炒，在牛肉水分將干，成深紅色時加豆瓣醬炒香，肉絲煸酥時加醬油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。
