主料：苦瓜300克，芹菜100克，肉絲200克，醬油，蔥末，薑末，鹽，雞粉，水澱粉各適量。
1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成絲，芹菜洗凈後切成絲。 2、炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，放入肉絲，煸炒至變色剛熟，盛出待用。 3、炒鍋再上火，放油燒熱，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下醬油、肉絲炒勻，勾入水澱粉和雞粉兌成的汁勾芡即可。
