芹菜，香乾（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（沒買到新鮮的紅辣椒，就用它代替了），食用鹽，干澱粉，蚝油，雞精，色拉油，清水少許
1.瘦肉切絲，加干澱粉、蚝油及少許清水拌勻稍稍腌一會兒；芹菜切寸斷；香乾切長條；姜切成末；泡椒切開（切碎、切片、切條都行哈）。 2.炒鍋倒油，開小火，下肉絲，用筷子將其扒拉散，至肉絲變色後將其撈出控油。 3.鍋內留底油，下薑末及泡椒末炒香。 4.下香乾翻炒。 5.加少許鹽炒約1分鐘後下芹菜，大火爆炒約半分鐘。 6.再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調味，半分鐘即可。
