紫土豆（中等個頭）: 2隻， 干紅椒: 5-6根， 蒜片: ， 醋: ， 鹽: ， 糖: ， 雞精:
1土豆削皮切絲泡冷水去除澱粉備用
2熱鍋冷油下干紅椒和蒜片，炒出香味倒入泡好撈出的土豆絲翻炒
3儘量快的先放醋，這樣可以使土豆絲保持脆感，然後依次添加鹽，糖，雞精調味
4翻炒均勻即可上桌
又是道爽口下飯的家常菜，但紫土豆確實是好東西，多吃有益！
