原料
糯米粉: 250g， 雞蛋: 2顆， 水: 190g， 油蔥混合物: 150g， 廣式香腸: 一根（最常見的那種規格）， 鹽: 炒菜用量的一半， 雞精: 炒菜用量的一半， 山東大蔥: 正常大小的2/3根到1根都可， 食用油: 200g（這步不用很精確）
步驟
1先製作油蔥混合物，將大蔥切成細丁，和食用油一起下鍋小火慢熬，熬至大蔥丁開始出現金黃色，盛出，稱取150g備用
2將雞蛋打散、倒入水、鹽、雞精混合均勻，倒入糯米粉、廣式香腸丁和油蔥混合物，拌勻即可
3模具可以直接刷油倒入混合物烤制，也可以加錫紙後刷油倒入混合物
4烤箱上下火190度預熱5分鐘後，放入模具烤制50分鐘即可。（請於半個小時開始觀察狀態，因為大家烤箱火力有差異的，如果表面開始出現焦色請取出，只要牙籤插入內部沒有糯米糊帶出熟了即可）
小技巧
其實這道菜是根據 下午茶烤年糕 來的，當年我也很愛吃那個甜口的 做過很多口味，尤其是可可味很好吃，想做咸口的也很久很久了，有……一年了……你看 我是有多懶 PS：咸口的好處就是，用量可以不用那麼精確，大概……西餐中餐也是有這個重要差別吧 PPS：如果加重油脂用量，烘焙時間夠，理論上來說，還會出現一層脆殼呢（下次烤了再來細說吧）。
