原料
鮑魚: 8隻， 海參: 8隻， 香菇: 5朵， 姜: 幾片， 花膠: 適量， 鵪鶉蛋: 適量， 鹽: 適量， 冬筍: 2個， 雞肉: 半隻， 響螺: 一片， 紅燒肉: 適量
步驟
1先備料，雞肉在熱水裡過一下，洗凈。鮑魚可以切花那樣好看也容易入味。我用的是油發的魚膠，好多油呀，所以要在熱水裡過了洗凈，不然太油了。下次還是自己發花膠吧。紅燒肉是客家那種燒法的，也可以用豬腳代替，不需要太多。我沒有放太多的乾貝之類的乾貨，因為這樣夠鮮了。響螺需要提前6小時泡好，斜刀切薄片。
2我用的是鑄鐵鍋。
3將除了材料一層一層碼好，雞肉和豬肉碼在最下方。鮑魚和海參先不放，如果是泡發的鮑魚可以先放。加入適量的水。大火煮開以後最小火煮一個小時。
4然後加入海參和鮑魚。繼續小火煮半個小時，就可以了。
5視頻
