原料
豬肉絲: ， 甜麵醬: 80克， 料酒: 5克， 味精: 2克， 白糖: 20克， 鹽: 1克， 澱粉: 2克， 雞蛋: 1個， 油: 150克， 姜: 5克
步驟
1將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻，即為上漿
2將蔥白斜切成絲放在盤中。姜切片略拍，取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥、姜水
3炒鍋上火，加油，燒熟後將肉絲放入炒散，至入成熟時取出，放在盤中濾干油分
4炒鍋上火放油，加入甜麵醬略炒，放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動甜麵醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時，將肉絲放入，不停地炒動，使甜麵醬均勻地沾在肉絲上
5肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時拌勻即可
