原料
圓茄子: 一個， 黃豆: 兩把， 花椒: 十幾粒， 八角: 一個， 蔥: 適量， 姜: 適量， 香菜: 適量， 醬油: 適量， 蒜末: 適量， 糖: 很少很少一小點點
步驟
1一定選用北方的圓茄子，掀開茄子蒂呈綠色為佳，兩把干黃豆提前泡發，蒜末、香菜末、蔥花，薑片（姜最好切絲，我家人不吃薑方便最後挑出）
2不開火，先把食材碼放鍋中，大料、花椒、蔥、姜墊底
3蓋上黃豆
4鋪上茄子，加水，末過黃豆即可，開大火，加醬油（不喜歡色深的就少加，拌面吃就適當加點）我家口清，放醬油就不放鹽了，隨個人口味添加
5大火，蓋蓋兒，悶熟
6盛盤，碼放香菜、蒜末，依個人口味可增減，一定要留湯，帶著湯拌飯或拌面均可，夜裡覺得餓了，想找口剩菜剩飯吃的時候，就這個，香香噠
