原料
新鮮甜羅勒: 50g， 牛油果: 半個， 松子: 40g， 大蒜: 3瓣， 檸檬: 半個， 帕爾瑪乾酪: 15g， 現磨黑胡椒: 適量， 現磨海鹽: 適量， 橄欖油: 70-90ml
步驟
1準備牛油果青醬所需要的原材料；
2大蒜去外皮去蒂，松子入烤箱160度4分鐘焙熟或明火炒熟；
3牛油果半顆去皮切小塊，青檸半顆擠汁，青檸個頭小，若用黃檸檬，1/4顆的汁即可，放檸檬汁是為了減輕綠葉蔬菜氧化，白醋也可；
4甜羅勒洗凈和蒜頭一起在滾水中汆燙10秒，撈出瀝干水分，此步驟是為了減輕蒜頭嗆味，且經過汆燙的蔬菜可以保留其色澤；
5將牛油果粒、羅勒、大蒜和松子和檸檬汁放入漢美馳破壁機杯中；
6特別清新的春天顏色；
7蓋上杯蓋，罩上靜音罩，開4檔，中低速攪拌約30秒，低速攪打可以防止蔬菜在攪拌過程中發熱氧化；
8期間倒入橄欖油調節醬料的濃稠度，橄欖油的用量按照想要的稀稠度調整，加入橄欖油後調至6-8檔再打30秒左右；
9因為想吃到松子和牛油果的顆粒，我總共打了45秒左右就停止了；
10帕爾瑪乾酪擦細屑；
11拌入青醬中，加少許鹽和黑胡椒調味，帕爾瑪乾酪本身就有鹹味，鹽可以少放或者不放；
12將牛油果青醬倒出，裝在瓶罐中，倒入分量外橄欖油以隔絕空氣，用量覆蓋醬料的裸露面就可以啦；
13成品牛油果青醬可以做成青醬意面、青醬貝果等。
