原料
黃瓜: 3斤， 醋: 半瓶（度數不宜過高，5度以下為宜）， 白糖: 半斤（主要依據個人口味喜好決定量）， 紅干椒: 1隻， 鹽: 少許，用來腌漬黃瓜去除水分， 白水: 一小碗
步驟
1黃瓜改刀，切成蓑衣花。如果刀法不熟悉，也可以切成薄片，但要注意腌漬時間需要縮短，不然會咸喲！
2黃瓜腌制一夜後，捺干水份。黃瓜口感需保持脆的口感。
3開小火，將白水、糖和醋倒入鍋中，白醋以可以溶解白糖為宜。切記要一直不停攪拌，否則會糊喲！
4將紅干椒剪成細絲，放入鍋中繼續攪拌。
5鍋中湯汁要一直攪拌。變黏稠後停火晾涼。
6熬過就說介樣子滴。
7待湯汁完全涼透後，倒入之前腌漬好的黃瓜中【得沒過黃瓜】，放冰箱冷藏室靜置一天就可以吃嘍。
小技巧
1、熬湯的時候用小火慢熬，更容易掌握火候。注意熬煮時間不要過長，糖會變硬。 2、湯汁一定要完全涼透再倒入黃瓜中。 3、此款涼菜需儘快吃完，時間久了黃瓜的口感就會變軟、變黃。
