原料
黃瓜2條: 綿白糖4湯匙， 白醋2湯匙: 食鹽少許， 干紅辣椒少許:
步驟
1嫩黃瓜用刷子刷洗乾淨
2用刀先平著切片，不要切斷，切到黃瓜圓徑的一半，整條黃瓜都切好
3切好後翻過來斜著切，也是切圓徑的一半
4切好的黃瓜片片相連
5黃瓜放盆里，表面均勻的撒上少許鹽，把黃瓜水分殺出來（鹽用手捏一小撮不要太多，以免口味變咸）
6準備糖醋汁，糖和白醋的比例為2:1，4湯匙白糖加入2湯匙白醋，隔熱水融化
7干紅辣椒剪成絲，澆入熱油，炸成辣椒油
8黃瓜殺出了很多湯汁
9用手壓著黃瓜倒出湯汁，湯汁一定要倒乾淨
10黃瓜移入盤中，整理好形狀，倒入糖醋汁，擺上炸過的紅辣椒，不要放辣椒油，稍等黃瓜吸足了糖醋汁，就可美美的享用了
小技巧
切黃瓜可是很考驗刀功的，切的時候刀頭切到底，刀尾抬高就不會切斷，也可以在黃瓜兩側墊上兩根筷子，我沒有試過，腌黃瓜時不要蓋蓋子，不然黃瓜會變黃，糖醋汁2:1酸甜口味正和適，一定要把糖融化再澆上......
