原料
黃油: 85g， 低筋粉: 110g， 糖粉: 60g， 泡打粉: 2g， 雞蛋: 85g， 芒果醬: 85g， 糖: 20g， 水: 50g
步驟
1黃油溫軟化好，用打蛋器打到稍為順滑。
2糖粉分2次加入，開始發打，打到黃油變白，體積澎漲。（我沒糖粉，用砂糖代替，效果不如糖粉好）～
3蛋液分3次加入，每次混合好才加下一次。
4一定要有體積變大，和蓬鬆的狀態才算成功。
5低筋粉泡打粉混合過篩，加入攪拌，最好是翻拌手法。
6拌好的麵糊，非常有光澤，手感蓬鬆的感覺。
7加入芒果醬，拌均勻，麵糊就做好了。（我習慣將麵糊裝入裱花袋，然後擠入模具）。
8麵糊全擠入模具，擠成U字形，將面抹光滑。（不用刀也想裂口漂亮的，可以擠成U字形）。
9入爐前震去氣泡，烤箱需提前預熱，放烤箱中下層，170度全程烤50分，但烤到20分鐘左右，表面結皮定形。（我還是習慣拿刀沾水，在表皮中間位置割一刀）
10重新放回烤箱烤30分鐘，就烤好出爐了，放涼才脫模！（喜歡擦糖水的，要趁著蛋糕熱擦，蛋糕涼了就擦不進去了）。
11蛋糕還溫熱時，就要用保鮮膜，或保鮮袋密封保存，一至三天後回油食用，冷藏風味更佳。
小技巧
1 麵糊做好的的最佳溫度是19－22度，要掌握好！ 2 黃油一定要發打夠，才能做出完美的磅蛋糕！ 3 一定要烤夠時間，不然就算磅也會回縮。 4 熟沒熟透，用牙籤一試就知道，不粘的就好了!
