原料
小龍蝦: 2斤， 啤酒: 一瓶， 蔥姜蒜: 適量， 八角: 四個， 花椒: 一小把， 香葉: 四片， 小米椒: 適量， 火鍋底料: 半包， 配菜: 選自己喜歡的適量
步驟
1先把配料準備好。 香料捏成小塊，姜蒜辣椒切好放在一邊。
2我買了兩斤，蝦要選那種肚子和腮乾淨的為好，死的一定不能買。水裡放少許醋，把小龍蝦們放在水裡養半小時左右，這樣不但會好刷很多，同時也能讓他們吐出雜質。
3剪頭、小腳、去蝦線。一定記得戴手套！！別問我怎麼知道的 1.用鋒利的尖刀到剪掉蝦的頭（用剪刀剪圖中標示的部位）把裡面黑黑的胃去掉，並用小水沖一衝，注意不要把蝦黃給破壞了。 2.剪掉小腳（反正不吃就剪掉吧） 3.去蝦線，用手掐住蝦尾中間那一瓣，左右輕輕的向外拉，抽出蝦線。 4.把蝦背剪一刀方便入味。
4用小刷子刷洗蝦的身子。小龍蝦生命力好頑強，去完頭和腳竟然還能動……
5把處理好的蝦放進瀝水籃沖一衝瀝水。
6開始炒啦，熱鍋冷油，開最小火，姜蒜、香料，小米椒翻炒。一分鐘後放入火鍋底料，我放了半包。加入鹽，生抽，繼續翻炒，炒香後開大火倒入蝦龍蝦翻炒至紅色。
7倒入啤酒，蓋鍋蓋轉中小火燜煮二十分鐘。
8二十分鐘後開鍋乘出。 我放了一些黃瓜和土豆進去，你也可以加入你愛的任何素菜，大概在15分鐘的時候放進去就好啦。
小技巧
喜歡吃辣的建議多放一點小米椒。
