山藥: 克， 葛粉: ， 海苔: ， 醬油: ， 酒: ， 味啉:
1材料大致如此（不是石頭，是山芋）
2清洗：用刷子把山藥清洗乾淨，去皮
3磨泥：用擂缽磨泥
4制泥：分次，加入少量葛根粉，研磨直至柔滑。
5塗抹：將山藥泥抹在海苔上，厚度為一個手指粗 在中間切一下，這是鰻魚的中間的「骨頭」
6油炸：用芝麻油炸至金黃色
7烤制：一邊烤，一邊塗醬料 一層乾了，再一層，濃郁又不會烤焦
8大功告成～
