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原料
皮皮蝦: 10個, 紫菜: 1小個, 芹菜葉: 1根, 清水: 1000ml, 香菇粉: 1g, 鹽: 適量
步驟
1皮皮蝦大火煮沸後,小火煮25min。
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21、晾涼,放進攪拌機攪拌80秒, 2、用漏網過濾出皮皮蝦高湯。
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31、炒鍋加熱,把紫菜正反面烘烤1分鐘,需要不斷旋轉,以免烤焦, 2、 皮皮蝦高湯倒入湯鍋,煮沸,加入調味料,紫菜,煮30秒,放入芹菜葉,完成。
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小技巧
1 將上品的冬菇打成粉,即成香菇粉或者可以選購香菇味精代替。 2 皮皮蝦的新鮮程度,直接影響高湯的鮮甜度,請購買活的皮皮蝦,如 果不是當日烹煮,買回來後請立即冷凍,第二天烹飪。