原料
西米: 80g， 鮮榨椰汁: 400g， 芒果: 1個（純肉約300g）， 西柚: 半個， 煉乳: 30g（約2湯勺）， 涼白開: 200ml
步驟
13碗清水煮沸 放西米 煮約30分鐘 別急著掀蓋 可用毛巾捂住鍋蓋出氣孔 燜一下西米
2煮西米的同時剝好西柚和芒果 西柚起肉拆散 不要白色那層果膜；芒果1/3切成顆粒 2/3切塊待用（如果喜歡果肉多一點 可隨喜好調整份量）
3燜約15分鐘查看西米是否都變透明了 如果還沒 可以換掉水再煮10分鐘 水開後熄火捂住出氣孔繼續燜
4煉乳兌水 加入待用的芒果塊和椰汁 打成芒果椰奶漿
5西米濾水 換冰水浸泡1分鐘 刷洗掉那層糊糊使之變得清爽 濾干放在盒子最底層 鋪上芒果顆粒 西柚肉絲 澆上芒果椰奶漿 裝好放冰箱 大功告成
小技巧
煮西米的方法很多 西米種類也很多 所以煮的時間都不一樣 但是煮開之後 見西米外圍都變透明 中間還有白點就可以熄火 蓋蓋子捂住燜10來分鐘 白點會消失的
