原料
玉米: 2根， 玉米澱粉: 3湯勺， 糯米粉: 1湯勺， 油: 半碗， 白砂糖: 適量
步驟
1準備材料
2冷水煮玉米，水開後過10分鐘拿出玉米。 » 冷水煮玉米不僅口感更好，而且可以保留更多營養成分。這裡選擇的是甜玉米，如果是糯玉米，需要再多煮幾分鐘。
3拿上叉子，對準芯部，像鏟土一樣~ » 以前會用一刀切，但總會浪費一部分玉米。用這個方法，不費力還能得到完整的玉米粒哦~
42根玉米大概可以得到400g玉米粒，如果想偷個懶，就換成現成玉米粒吧。
53勺玉米澱粉+1勺糯米粉混合後，倒入盛放玉米粒的盆中，讓沒課玉米滾上一層薄薄的粉。 » 剝好的玉米粒可以用水沖一下再裹粉。玉米粒不用擦乾，要濕濕的，不然表面太干，做出的玉米烙容易散。糯米粉本身粘性好，加入糯米粉不容易失敗喲。
6把備好的油燒至表面起煙（油是平時炒菜的3倍）。
7將燒好的熱油倒入碗中，鍋中留有1/3。
8裹好粉的玉米粒倒入鍋中，用鍋鏟迅速攤平，小火煎3分鐘。
9倒入剩下的油，轉中火煎3分鐘。 » 倒油是為了頂部的玉米也能脆脆的，這裡要用熱過的油，冷油會讓溫度降下來，整體受熱不勻。
10cicici~
11煎好玉米烙後，將多餘的油倒回碗中。
12玉米烙出鍋後用吸油紙吸油
13再在表面撒上白糖就可以出鍋啦！
14材料和做法都還挺簡單的吧~
小技巧
以上均為原創內容，發布於公眾號【花吃姐姐】。
