原料
荸薺: 又名（馬蹄）， 植物油: ， 蔥: ， 姜: ， 醋: ， 鹽: ， 高湯: ， 白糖: ， 生抽: ， 雞精:
步驟
1荸薺洗凈去皮切片，蔥、姜切絲
2把醋、生抽、鹽、白糖、雞精和高湯放在一個碗內攪拌之糖和鹽溶化
3炒鍋放油，油七成熱時，放入蔥、薑絲爆香，然後放入荸薺片翻炒幾下，再放入兌好的糖醋鹽汁，炒至荸薺變色即可
小技巧
1、如家裡沒有高湯可用清水帶替； 2、這個菜不能炒的時菜太長，那樣就不脆了。 3、切記，配料一定要先兌在一起，這樣做是便於往鍋里放時節省時間。炒出來的荸薺才脆。 4、能吃辣的朋友，可以放點紅辣椒絲好看又好吃
