原料
雞蛋: 2個， 西紅柿: 半個， 麵粉: 一飯勺， 水: 適量， 荊芥: 一小撮， 瘦肉末: 適量， 油、鹽: 適量， 水（煮麵湯用）: 大碗一小碗二
步驟
1麵粉倒入大碗，水籠頭調至滴水狀態，面碗放水籠頭下面接住，筷子不停地攪，把麵粉攪至面穗狀態，放一邊。
2西紅柿洗凈切小丁；雞蛋打散；荊芥洗凈切碎；鍋里放油把肉末炒香盛起。
3鍋里放兩大碗水燒開，放入西紅柿，倒面穗，邊攪邊倒。炒好的肉末和荊芥放入，鍋里煮開攪入雞蛋液，調入油鹽，起鍋。
小技巧
麵粉遇水就成團了，所以要用滴水狀態便於攪勻，邊滴水邊攪動，既均勻口感又順滑。至看不到麵粉呈小穗狀為佳。
