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原料
五花肉: 若干, 滷料(香葉、八角、花椒、桂皮、枸杞等): 若干, 蔥、姜、蒜: 少許, 醬油: 適量, 醋: 適量, 冰糖: 少許
步驟
1五花肉過水,去浮末;
2姜、蒜切大塊,在鍋里爆香,然後加冰糖少許,融化差不多時,加適量老抽和生抽;
3加適量水煮沸,然後加滷料;
4出味後放入五花肉,煮沸後,入電壓力鍋;
5蔥姜蒜切末,加入適量生抽和醋,調和;
6高壓鍋滷好的五花肉切片,擺盤,再將上一步調好的調料澆上去!(這次就拍了成品圖照片,下次拍一些過程圖發
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小技巧
滷肉的湯料可以不要倒掉,下次可以繼續使用!