原料
大米: 3量杯，平時煮好大概6.7碗， 排骨: 300G， 皇上皇細臘腸: 3條， 香菇: 8朵， 紅蘿蔔: 半根， 姜、蒜: 各少許， 料酒、生抽: ， 生粉: ， 胡椒粉: ， 油、鹽: ， 香蔥: 5根
步驟
1材料先洗好，排骨先切小塊，臘腸斜切成0.2~0.3的片，香蔥蔥白蔥綠分開切粒，姜切片或絲，蒜拍好待用，紅蘿蔔切小粒，香菇泡發後切片，泡香菇的水也留著待用。
2先把排骨加入部分薑絲蒜蔥白、生粉、胡椒粉、生抽、料酒、油拌好，腌制數小時待用。
3放油入鍋，剩下的蔥白和姜蒜爆香後放入紅蘿蔔粒炒一下，再放入臘腸炒香後再放入腌好的排骨，翻炒一分鐘放入香菇。最後放入泡菇水，生抽、一小勺鹽。
4煮開後再加入洗好的大米拌勻，然後裝入電飯煲，加水至沒過材料過少許就可以，按煮飯就可以。
5飯好後把蔥綠倒入，再燜一分鐘，就可以拌勻開吃了！
小技巧
1.生抽的多少可以看大米的顏色來調，太少做的米飯沒那麼香，太多會米飯會黑咸，自己把握一下。 2.炒料時不要放太多油，因為臘腸油也不少，腌排骨也有油
