原料
豬肉餡，韭菜，麵粉，鹽，生抽，熟油，香油，料酒，水
步驟
1.豬肉餡（肥三瘦七的比例即可，在超市買的現成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好），加兩小勺水，加鹽、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒 2.韭菜洗凈，切碎末 3.把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最後放，這樣不出水） 4.麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時 5.把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮 6.用餃子皮包入餡料，逐一包好 7.中小火把鍋燒熱，倒薄薄一層油，擺好餃子 8.見底部稍微定型後，倒入調好的麵粉汁，浸過餃子的底部即可，蓋好蓋子，轉小火約8分即可。麵粉汁的比例為：一小勺麵粉加12小勺的清水，和成稀稀的汁即可 9.這是冰花形成即將出鍋的樣子
