原料
料酒: ， 生抽: ， 蔥姜蒜: ， 鹽: ， 白糖: ， 黃花魚:
步驟
1挑選一隻漂亮的黃花魚，洗凈剖腹，撒上蔥姜蒜，鹽，料酒生抽少許，腌15分鐘
2熱鍋用姜擦塗，倒油，除去魚身上的各種料（收集待用），並用吸油紙將魚擦乾，下油鍋
3輕輕晃動油鍋，煎至兩面金黃，like this
4加入涼水，倒入第一步腌魚的各種料，加入少許白糖，大火，待水煮沸後蓋蓋再悶5分鐘關火
5可以出鍋啦，不浪費才是好孩子
小技巧
1 用姜擦塗熱鍋是防止粘鍋，擦塗完再倒油 2 黃花魚下鍋前一定要將魚身上的水分擦乾，否則有毀容的風險 3 黃花魚下鍋後儘量不要用鏟子翻炒，輕輕晃動鍋就可以了 4 加水煮的時間不要太長，否則魚會煮老，影響口感
