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原料
排骨: 500克, 南瓜: 一個, 料酒: 3勺, 生抽: 4勺, 鹽: 3克, 蒜: 4瓣, 姜: 幾片, 蔥: 1根, 白糖: 6克, 澱粉: 少許, 桂皮: 少量, 八角: 少量, 小茴香: 少量
步驟
1排骨洗凈血水,加入料酒、鹽、胡椒粉、醬油、澱粉,拌勻腌制30分鐘。
2腌制好的排骨入蒸鍋蒸製30分鐘。
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3南瓜切開刨去籽和過多的瓜肉,留好空間。
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4熱鍋下油炒糖色,加入蔥姜蒜和香料,加入蒸製過的排骨,炒至均勻上色出香氣,放入南瓜盅。
5南瓜盅入蒸鍋,蒸製30分鐘後,菜成~
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小技巧
炒糖色或者加入老抽都可以讓排骨的顏色更漂亮;喜歡吃辣的朋友也可以加入少量辣椒。