原料
雞爪: 只， 姜: 片， 蒜: 瓣， 糖: 克， 生抽: ， 醋: ， 熟油辣子: 勺
步驟
1鍋里加水、薑絲、料酒、雞爪煮開後，洗乾淨（我總覺得煮兩回才幹凈），換一鍋重新加水、薑絲、黃酒煮，煮到雞爪皮正好開裂，一點沒裂等會兒拌起來嚼不動，裂太多又爛了沒嚼勁。撈起來洗乾淨，然後剁開，把大的骨頭去掉。再用冷水把油都洗掉，不然拌好糊糊的沒視覺感，洗乾淨泡冰水裡（這樣等會兒吃起來才有口感）
2 拌調料：生抽、醋、蒜子切成丁（拍蒜沒有視覺感，糊糊的）、薑絲、泰椒切丁、鹽、糖拌勻。再放三勺熟油辣子
3把調料和雞爪倒一起，泡兩到三小時就可以了。包好吃呦。再不會就只有加WX諮詢我了：15601915422
小技巧
熟油辣椒篇[調皮]： 一、薑片、蒜，小辣椒、茴香、桂皮、香葉、花椒先放油里小火炒香，然後撈出來。 二、三分之一辣椒麵、白芝麻放在罐子裡，菜油燒熱100度，倒一點到罐子裡，沒過辣椒麵即可，邊倒邊攪； 三、再放三分之一辣椒麵罐子裡，等油放涼到80度，倒一半油進去： 三、剩下的三分之一辣椒麵倒上去，剩下的油放涼到60度全倒進去
