原料
高筋麵粉: 272.5g， 細砂糖: 52g， 鹽: 2.5g， 奶粉: 9g， 雞蛋: 87.5g， 黃油: 26g， 即發乾酵母: 3.5g， 水: 60g
步驟
1.將除黃油以外的材料混合揉至擴展階段（破口邊緣呈鋸齒狀），加入軟化的黃油，繼續揉至完全階段（破口邊緣圓滑）
2蓋保鮮膜基礎發酵至二倍大，手沾麵粉戳洞，洞口即不回縮也不塌陷完成。
3.發好的麵糰取出排氣 分割成3份,滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘
4擀成橢圓形，翻面捲起來，排入模具中。二發至八分滿刷蛋液。送入預熱好的烤箱，180度。40分鐘左右（上色立刻加蓋錫紙）
5切片後密封室溫/冷凍保存，切勿冷藏!詳細保存方法、原理看這裡https://www.xiachufang.com/recipe/100517762/
小技巧
冬天發酵很痛不欲生!! 有麵包機一發（適宜溫度27℃，相對濕度75％）很容易 沒有的TX你就放被窩裡順便塞個暖手寶吧。。。 至於二發 放進烤箱裡 底下再放盤熱水（不是開水!!） 關上烤箱門。水溫了就勤快的換水吧。。。打造一個溫暖濕潤的環境（適宜溫度35-38°℃，相對濕度80％-85％） 麵粉吸水性不同，水不要一次加完! 不要追求手套膜 要有韌性! 不要怕不長個就發滿 發過了更不長個!
