
原料
楊梅: 4斤, 菊正宗日本清酒: 一瓶, 黃冰糖: 一罐1.15千克, 密封罐兩個: 2升X2個
步驟
1?選材? 在tb上買的仙居楊梅,這種楊梅口感甘甜、個頭大、品相好,價格是偏貴的,但是釀一次楊梅酒發酵的時間就要2-4周,要付出的時間成本、物料成本都挺高的,所以索性都用最好的,免得留下遺憾~

2?泡楊梅!? 泡兩遍! 第一遍鹽水(去蟲),第二遍清水(退咸)! ⚠️一定不能用生水,可以用礦泉水,但是我覺得太浪費,用量很大,我都用的涼白開,燒開過了的更放心! 鹽水泡的時間要長一點,我泡了將近一個小時!

3?晾乾!? 下面鋪一層紙巾,上面再蓋一層紙巾,晾置一個小時,確認表面基本沒有水了,就可以開始釀泡了!

4?擦瓶子? 晾楊梅的空餘時間把瓶子擦一擦吧~ ⚠️不管是新買來的瓶子還是用過的,釀泡之前用酒精度比較高的白酒擦過一遍,可以殺菌還可以再次清理水分!

5?酒? 秘方㊙️,用清酒!泡出來口感會比白酒、谷酒要柔和很多很多,完全不會有生澀的酒精味,更適合女士們的口味,喝起來毫無壓力!

6?糖? 我用的黃冰糖,TB上很多買,只要是正規廠家的,什麼牌子都可以,太古的價格跟圖上這個差不多的。

7?下料? 大致就是這樣一層楊梅一層冰糖就好了 我這個2升(4斤)裝的瓶子X2個 楊梅4斤 黃糖一罐(1.15千克) 菊正宗清酒一瓶 剛剛好不多不少泡了兩瓶!完美!

8?倒酒? 就到九分滿,留一點餘地發酵就好了!

9?完成? 坐等兩周後來跟大家分享美味!

10一周之後的效果,剛好這周天氣暴熱,忍不住試一試,6到不行!好喝炸了!

11附裝X圖!
