原料
魚排（可用多寶魚、鰱魚），蔥姜: 5片， 橄欖油: 2湯勺， 生抽: 1湯勺， 酸梅醬: 半勺， 料酒: 適量， 鹽，白糖: 適量
步驟
11.魚排切成大小適度的塊。
22.準備好蔥花，薑絲。
33.魚排放到盤子裡，鋪好薑絲，加兩勺鹽抹勻。
44.澆入一勺酸梅醬。
55.撒入白糖。
66.加兩勺料酒，拌均勻腌制10分鐘左右。
77.腌好的魚上鍋蒸。水開後約8分鐘即可。
88.把蒸出來的水潷掉，鋪上蔥花。
99.倒入1湯勺生抽。
1010.熱鍋，倒入橄欖油加熱到冒煙。
1111.把油澆在魚上，酸梅蒸魚排即可。
小技巧
1、油一定要燒夠熱，這樣才能把蔥的香味爆出來。 2、家常菜做法大全（ ）
