原料
《麵糰》: ， 糯米粉: 350克， 大米粉（粘米粉）: 150克， 艾草: 200克， 鹼: 1.6克， 《咸餡》: ， 豬肉: 350克， 冬筍（要嫩）: 一個筍尖， 醬干: 350克， 菜心干（連州產）: 50克， 蝦皮: 一小把， 干辣椒: 3個（個人口味調整）， 蔥花: 5大根， 油: 適量， 芝麻油: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 胡椒粉: 適量， 大蒜: 5瓣
步驟
1新鮮艾草，在涼水河邊摘的。當然網上也可以購買。 多餘的艾草，焯水後，擰乾水，用保鮮袋裝好，可以放很久，一年四季都可以吃。
2艾草處理 1、清洗艾草，摘取嫩芽和葉子。 2、艾草放到沸水裡煮一小會，撈出後冷水沖一衝，涼了後，擰乾水分。可以洗去艾草上的小沙子，同時去掉艾草的苦味。 3、擰乾水分後，多餘的艾草可以放冰箱冷凍。 4、擰乾水分的艾草團，加適量的水，放入鹼，放到豆漿機里，打爛。
3揉麵糰 1、糯米粉、粘米粉、適量白砂糖放入盆中攪勻。 2、把細漏網將艾草趁熱撈出一些，放入粉中攪拌。剩下的艾草汁慢慢加入麵糰中。（切忌一下子把艾草汁全部倒進去） 3、把麵糰揉成一個光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒一會。接著可以做餡了
4鹹肉餡 -準備工作 1、冬筍去皮切碎，焯一下，備用。 2、醬豆腐乾切碎，肉剁爛（可直接買肉糜），菜乾用水泡開切碎。 3、干辣椒、大蒜、蔥，切碎 4、蝦皮水洗備用 -開火炒 1、鍋里放油，放入肉糜，炒到變色，放入干辣椒和大蒜，爆香。 2、放入豆乾碎，炒出香味（豆乾吸油，可以中途加芝麻油）。 3、放入筍乾，炒香。 4、放菜心干、蝦皮，炒香。 5、放料酒。加所有調味（鹽，糖，生抽，胡椒粉），均勻入味。 6、放蔥花翻炒均勻，關火。 放一邊放涼備用
5包青團 1、因為麵糰容易干，麵糰放保鮮袋裡。取小塊揉圓，30克左右。憑手感，約薄約好吃。 2、麵糰用手指搓一個洞，然後旋轉著捏成碗狀。 3、放餡料 5、用虎口位置，慢慢旋轉著收緊。 6、捏緊，然後用手心調整一下形狀。
