原料
黑豆面: 300克（大概做6-8個）， 麵粉: 30克， 小蘇打: 2.5克， 白糖: 15克， 胡麻油: 10克
步驟
1將稱量好的黑豆面和麵粉加入適量滾燙的開水燙熟，水要一次加足，讓面變柔軟
2燙好的面用筷子攪成雪花狀，再晾20分鐘待其變涼
3接著加入白糖，小蘇打
4倒入胡麻油
5將黑豆面揉成光滑的軟麵糰
6將麵糰揉成長條形，然後按每個劑子50克左右分割好
7將所有的劑子揉成圓形的麵糰
8用大拇指將麵糰中央往裡按出一個小孔
9這時候的麵糰很軟，手要沾點水，沿著孔的邊緣慢慢的捏薄，成一個小碗的形狀
10所有的窩窩做好，另外凹了一個圓錐形的窩窩造型
11水燒開，上籠大火蒸製18分鐘即可
小技巧
純黑豆面是黑豆粉磨碎而成，所含的不飽和脂肪酸吸收率極高，能降低血液中的膽固醇。 黑豆中的維生素E含量相當於肉類的7倍以上，對人體營養保健，抗衰老，美容養顏和增強機體活力有很大的作用。 國內外營養學家和醫學家一致認為，黑豆對防治中老年疾病，如高血壓、心臟病、糖尿病、腎臟病、肥胖症、血管硬化和癌症都大有裨益。
