原料
筍乾: 一把， 老鴨: 一隻， 木耳: 一把， 石斛: 20g， 姜蒜: 適量， 黃酒: 3湯匙
步驟
1處理鴨子，有個去毛小竅門。經常碰到買的鴨子剛好在換毛期，剛長出的小絨毛特別難拔，我們可以將鴨子稍晾乾之後，煤氣灶開火，提著鴨子在上面燎一下，再用刀一刮，乾乾淨淨。
2筍乾泡軟
3木耳泡開洗乾淨，姜蒜切片，喜歡辣椒可以稍微放一點。
4將鴨子、筍乾、石斛、木耳、姜蒜一起放入高壓鍋，加水加鹽，上汽後40-50分鐘就好啦。
小技巧
如果想要好看點，可以在出鍋時放點枸杞紅棗點綴點綴。石斛是可以嚼著吃掉的，但是嚼的時候會越嚼越粘，會有一種把口腔都黏住的感覺，小朋友們不要害怕哈哈哈，把渣吐了就行。 如果鴨子有點老，油很多的話可以在出鍋時把油撇一些出來，留著下次吃火鍋做底，一點都不浪費呢。 香噴噴又養生的老鴨湯，來一碗吧?
