原料
中筋麵粉: 400g， 胡蘿蔔: 250g， 酵母: 6g， 糖: 60g， 橘子葉片: 若干
步驟
1將胡蘿蔔切片蒸熟，濾干水分，用料理機打成泥狀
2把胡蘿蔔泥與中筋麵粉，酵母，糖混合均勻，揉成光滑麵糰。
3烤箱調至35攝氏度，下層放兩碗冒熱氣的水，大約一個半小時，待混合麵糰發酵至1.5倍大。
4操作台上撒一些乾麵粉，取出麵糰揉勻排氣，分成大約35g一個大小的劑子。
5將劑子搓圓，放置一旁醒發20分鐘。
6用毛巾包裹住圓劑子壓出橘子的凹凸表皮，頂部中心用筷子壓出橘子蒂坑，坑周圍用牙籤壓出褶子。
7微調整好橘子麵糰，鍋內加涼水，即刻上鍋蒸大約十五分鐘。
8待蒸熟後，出鍋，安插好橘子葉片。
9一籃高格逼橘子饅頭便出爐啦，像不像？
小技巧
1胡蘿蔔一定要選顏色艷麗的，越紅越好，成功的關鍵所在。 2胡蘿蔔打成泥的時候不用加水，整個過程都不要加水，否則會導致饅頭顏色淺不逼真。在麵糰不粘手的情況下，胡蘿蔔泥可以多加點。 3發酵要到位，醒發是有必要的，它是決定饅頭鬆軟的關鍵。 4壓表皮的毛巾用凸起明顯的、硬的、乾的，壓出來的表皮才維持的住。 5用牙籤壓褶子的時候注意力度，不要壓斷麵筋，否則就像我這樣了。
